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Madras Root Vegetable Curry
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Teelöffelblack Black mustard seeds
4 EsslöffelGhee (Indian clarified butter available in Indian groceries)
2 Onions finely chopped
8 cloves garlic minced
2 Esslöffelginger root finely chopped
3 green chiles chopped
3 Parsnips, peeled and cut into 1/2x2-inch sticks, 1/4-inch thick
3 Carrots, peeled and cut into 1/2x2-inch sticks, 1/4-inch thick
3 Turnips, peeled and cut into 1/2x2-inch sticks, 1/4-inch thick
1/2 Rutabaga, peeled and cut into 1/2x2-inch sticks, 1/4-inch thick
1 Esslöffelcoriander
1 EsslöffelGaram masala (spice mixture in Indian groceries or make your own)
1/2 Esslöffelground cumin
1/2 Esslöffelturmeric
1/2 EsslöffelCardamom
1/2 Teelöffelchilli powder
1/2 TeelöffelFenugreek
1 Tassechicken stock
1 TasseCanned crushed tomatoes