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| 1/2 | Stick unsalted butter |
| 1 gross | red bell pepper finely diced |
| 2 | Garlic clove; peeled and minced |
| 1 | Fresh jalapeno chile pepper; stemmed and minced |
| 3 Tasse | Corn kernels; defrosted frozen |
| 1 Dose | (20 oz) white hominy; drained |
| 4 | Green onion; trimmed and sliced |
| 1/2 Teelöffel | salt |
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In a large skillet over medium heat, melt the butter. Stir in the sweet red pepper, garlic, and jalapeno and cook, stirring once or twice, for 5 minutes. Stir in the corn, hominy, green onions, and salt and cook, covered, stirring once or twice, until heated through, about 4 minutes. Adjust the seasoning and serve immediately.
Per serving: 132 Calories; 1g Fat (5% calories from fat); 5g Protein; 30g Carbohydrate; 1mg Cholesterol; 252mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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