Für Babys und Kleinkinder: Schnelle Hauptmahlzeit (aus Eltern 04/96, erfasst von Annette Bay).

Zu Grossmutters Zeiten war Griess-Suppe ein beliebtes Schnellgericht für Kinder: Es ist im Nu fertig, leicht verdaulich und enthält die richtige Nährstoff-Zusammensetzung. Wenn Sie Vollkorngriess verwenden, stimmt auch der Vitamingehalt.

Für die pikante Suppe das Gemüse waschen, Möhren schälen, Zwiebel abziehen und von der Selleriestange harte Fasern abziehen. Alles in feine Würfel schneiden. Das Fett erhitzen, Gemüse darin andünsten. Den Griess zugeben, mit der Brühe angiessen und etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Das Ei verquirlen, unte Rühren in der Suppe aufkochen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Für die süsse Suppe den Rhabarber waschen, abziehen und kleinschneiden. Mit Traubensaft und Zimtstange zum Kochen bringen. Griess einrieseln lassen, rühren, den Deckel auflegen und etwa 10 Min. Leicht kochen lassen. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Zimtstange aus der Suppe nehmen, mit Zucker abschmecken und mit Mandelblättchen auftischen

(Pro Portion etwa 160 Kalorien (pikant), 210 Kalorien (süss).)