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Carrot and Broccoli Risotto
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 TasseLow sodium chicken broth; or vegetable broth
1 Esslöffelolive oil
2 Whole carrots; finely diced (1 cup)
1/2 TasseShallots chopped
1 TasseFennel finely chopped
2 TasseRice; (arborio)
1/4 Tassewhite wine dry
2 TasseBroccoli florets
2 Whole carrots; grated
2 Esslöffelparmesan grated
1 Esslöffellemon juice fresh
2 TeelöffelLemon zest
2 Teelöffelthyme fresh, chopped
1/2 Teelöffelsalt