Springform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Backofen auf 175-200 °C vorheizen.

Rührteig bereiten, einfüllen, glattstreichen.

Rhabarber putzen, waschen, 3cm lange Stücke auf dem Rührteig verteilen.

Eiweiss steif schlagen Zucker und Stärkemehl einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln und Zimt unterheben. Mandelteig auf dem Obst verteilen, zuletzt Mandelblättchen darüberstreuen.

45-60 min backen. (Statt Rhabarber auch Mirabellen, Sauerkirschen oder Aprikosen.)

Jürgen), 10.01.94, Quelle nicht genannt

(Original textlich angepasst)