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| 3 | weisse Gelatine Blätter |
| 4 | Eigelb |
| 4 Esslöffel | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote Mark |
| 125 Milliliter | Milch |
| 250 Milliliter | Schlagsahne |
| 500 Gramm | Erdbeeren |
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Puderzucker, Vanillemark und Milch im Topf verrühren, bei mittlerer Hitze dicklich aufschlagen.
Gelatine, ausgedrückt unter die heisse Creme geben und kalt stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, unterheben, 2 Stunden kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, einige putzen und halbieren, einige ganz lassen.
Die Vanillemousse mit den Erdbeeren anrichten. Dazu passt Schokoladensauce.
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Anmerkungen zum Rezept:
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