Vorbereitung - Vom Brandteig 10 Windbeutel spritzen, backen und erkalten lassen - Käse und Schinken in Würfel von 5-6 mm schneiden ~ Fenchel und Birnen rüsten und in gleichmässige Spalten schneiden ~ Fenchelkraut zum Garnieren beiseite legen - Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren

Zubereitung - Käse, Schinken, Joghurt, Salz und Pfeffer ver- mischen ~ Windbeutel quer halbieren und mit obiger Masse füllen - Windbeutel und Deckel im Ofen bei ca. 200 °C etwa 5-7 Minuten wärmen, bis der Käse langsam schmilzt - Deckel aufsetzen und die Windbeutel auf Teller anrichten - Fenchel und Birnen gefällig daneben legen, mit Sauce beträufeln und mit Fenchelkraut garnieren