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Favata; Bohneneintopf mit Fenchel (Sardinien)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Rohe Bratwürste a 100g
1 ScheibeDurchwachsener Speck a 100g
50 GrammPecorino oder Parmesan, frisch gerieben
400 GrammWirsing
2 Fenchelknollen á 200g
1 BundPetersilie glatt
300 GrammGetrocknete Bohnen; am Vortag in
1000 MilliliterWasser einweichen
1 grossZwiebel
2 Knoblauchzehen
750 MilliliterFleischbrühe heiss
4 EsslöffelÖl