Linsen in reichlich kaltem Wasser mit Br°he, Salz und Zucker auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Sobald die Linsen kochen, Essig zugeben und 1 Stunde garen. Geschälte Kartoffeln in W°rfel schneiden und in Salzwasser garen. Zwiebeln w°rfeln, Speck in Streifen schneiden und beides in Öl anrösten. Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln und Speck mischen, mit Essig, Salz, Zucker abschmecken.

Dazu: Bartw°rste oder Kochw°rstein Scheiben geschnitten