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| 3 gross | Shiitake mushrooms |
| 2 | Cakes medium tofu |
| 1 x ca. 450 g | cabbage sliced |
| 3 Esslöffel | oil |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 Teelöffel | soy sauce |
| 1 Teelöffel | Mirin sauce |
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Soak mushrooms in 3/4 c hot water for 1/2 hour. Put tofu onto a paper towel & leave to drain for 30 minutes.
Remove mushrooms from water, reserve liquid. Cut off & discard stems. Slice caps into 1/4" wide strips.
Heat oil in an 8" skillet. When hot, put in cabbage & mushrooms.
Stir & fry for 1 minute, till cabbage wilts. Reduce heat to medium. Crumble tofu & it to the skillet. Add salt, soy sauce & mirin. Stir & fry for another 5 minutes.
Madhur Jaffrey "World of the East Vegetarian Cookbook"
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Anmerkungen zum Rezept:
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