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White clam sauce
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/4 Tasseolive oil
10 x ca. 30 gWhole baby clams
cloves garlic minced
1/3 Tassewhite wine dry
4 Teelöffelall-purpose flour
1/4 Teelöffelred pepper flakes
16 x ca. 30 gclams minced
1/4 Teelöffelsalt
3 Esslöffelparsley chopped
die Zubereitung:

Drain and reserve juice in the cans of minced and whole baby clams. In medium saucepan heat oil. Add garlic & saute for 2 min. Stir in flour. Add reserved clam juices, wine, red pepper flakes and salt. Bring to boil & simmer for 10 min. Add minced clams, baby clams and parsley. Return to boil, then keep warm while preparing linguine.

When linguine is done, pour sauce over top and toss gently and serve. I forget how many this will serve. Probably at least 4.


Anmerkungen zum Rezept: