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Zucckies (sandy colby)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Tassebutter
1 1/2 Tassesugar
eggs
1 Teelöffelvanilla
3 Tassewhole wheat flour
1 TeelöffelBaking soda
2 Teelöffelcinnamon
1 Teelöffelsalt
1 Tasseraisins
2 TasseGrated peeled zucchini
3 1/2 TasseOatmeal
die Zubereitung:

Preheat oven to 350 degrees. Grease a cookie sheet. Beat butter and sugar until creamy. Add eggs and vanilla. In a separate bowl, combine flour, soda, cinnamon and salt; stir in raisins; add to egg mixture. Then stir in oatmeal and raisins. (mixture will be stiff and difficult to stir, but cookies will be moist) drop by teaspoonfuls onto cookie sheet. Bake 10-12 minutes.


Anmerkungen zum Rezept: