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| 4 x ca. 450 g | Chuck, ext lean, grind |
| 1 Esslöffel | oregano |
| 2 x ca. 450 g | Pork, ext lean, grind |
| 2 Esslöffel | paprika |
| 1 x ca. 450 g | Chuck, ext lean, 1/4" cubes |
| 2 Esslöffel | Msg |
| 2 | Onions, large, fine chopped |
| 9 Esslöffel | Chili powder, light |
| 10 | Garlic cloves, fine chopped |
| 4 Esslöffel | cumin |
| 1/2 Tasse | Oil or kidney suet |
| 4 Esslöffel | Beef bouillon |
| 1 Teelöffel | Mole, powdered * |
| 24 x ca. 30 g | Old milwaukee beer |
| 1 Esslöffel | sugar |
| 2 Tasse | water |
| 1 Teelöffel | coriander seed |
| 8 x ca. 30 g | tomato sauce |
| 1 Teelöffel | Louisiana red hot sauce |
| 1 Esslöffel | Masa harina flour |
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