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A-2 steak sauce
Zutaten für 16 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tassemolasses dark
green onions chopped
3 Teelöffelsalt coarse
3 TeelöffelMustard dry
1 Teelöffelpaprika
1/4 Teelöffelcayenne pepper
1/2 Teelöffelgarlic powdered
6 TeelöffelTamarind extract
1 TeelöffelKitchen Boquet
1 Teelöffelblack Pepper
1/2 TeelöffelFenugreek (Greek Hay)
1/2 Teelöffelginger
1/2 Teelöffelcinnamon
1 TeelöffelCloves; ground cloves
1/2 TeelöffelCardamom seeds
1/4 TeelöffelTabasco sauce
6 x ca. 30 gRhine wine
2 x ca. 30 gred wine
1 x ca. 1/2 Litervinegar white
Caramel coloring as desired
die Zubereitung:

Run all non liquid ingredients through a spice blender until they are a fine powder. Place over low heat with half of vinegar and simmer 1 hour. Add the rest of the vinegar a little at a time. Stir in tobasco, wines, kitchen bouquet and coloring. Cook 3 minutes to dissolve. Remove from heat. Pour into crock and let stand covered for 1 week. Strain through cheesecloth six times. Keeps refrigerated, also freezes very well.


Anmerkungen zum Rezept: