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Rezept:

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Malawi curry powder (african)
Zutaten für 3	Menge anpassen
die Zutaten:
10 klein	Dried hot red chilies piquins or santakas seeds and stems removed
3 Esslöffel	Coriander seeds
1 Esslöffel	black peppercorns
3 Esslöffel	poppy seeds
2 Teelöffel	black Black mustard seeds
1 Esslöffel	cumin seeds
1 Esslöffel	turmeric
10	cloves
2 Teelöffel	cinnamon ground
die Zubereitung:
Combine all ingredients in a spice mill and grind to a fine powder. Store in an airtight container. The hottest curry powder found in Africa. A World of Curries by Dave DeWitt and Arthur Pais Isbn 0-316-18224-9 pg 179

Anmerkungen zum Rezept: