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| 1 Esslöffel | cornstarch |
| 1/2 Teelöffel | mustard dry |
| 1/2 Teelöffel | ginger ground |
| 1/2 Teelöffel | Dried cilantro leaves |
| 1 Dose | (8oz.) pineapple chunks in juice, drained (reserve ¼ cup juice) |
| 2 Esslöffel | soy sauce |
| 2 Esslöffel | Russian dressing or catsup |
| 1 1/2 x ca. 450 g | Boneless whole chicken breasts, skin removed & cut into 1" pieces |
| 1 | Small zucchini, cut in ½ lengthwise & thinly sliced |
| 1/4 Tasse | carrot chopped |
| 6 | Green onions, sliced diagonally ½" slices |
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In 2 quart casserole, combine cornstarch, mustard, ginger & cilantro. Blend in ¼ cup pineapple juice, the soy sauce & dressing. Add chicken, zucchini & carrot. Cover. Microwave at High for 12 minutes or until sauce is thickened & translucent, stirring 3 times. Stir in onions & pineapple chunks. Re-cover. Microwave at High for 2 minutes or until hot. Serve over hot cooked rice if desired.
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Anmerkungen zum Rezept:
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