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The great gluten turkey, part one
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
10 x ca. 450 gWhole wheat flour made into gluten use approx 14 cups water or 8 cups vital wheat gluten flour 6 cups water
1/3 TasseLight yeast flavoring 1/2 cup if using vital wheat gluten
1 Yard cheese cloth
2/3 TasseLight yeast flavoring see recipe
1 x ca. 4 Literwater
1/3 Tassemargarine
1/3 Tassewhite wine
2 Round circles chinese bean curd sheet (yuba) or enough smaller squares to cover "turkey" in 2 - 3 layers
8 TasseStuffing of choice see recipe Light Yeast Flavoring
1 Tasseyeast flakes
1 Esslöffelsalt
1/2 Teelöffelginger
1/2 Teelöffelturmeric
1 Teelöffelblack pepper
1 Teelöffelmarjoram
1 TeelöffelTarragon
1 Teelöffelpaprika
1 Teelöffelrosemary
2 Teelöffelsage
2 Teelöffelcelery seed
2 Teelöffelthyme
2 Teelöffelgarlic powdered
2 TeelöffelOnion powder Great Glutten Dressing
2 Esslöffelmargarine
1 Onion large, chopped
2 Stalks celery chopped
6 x ca. 30 gmushrooms sliced
1 1/2 x ca. 450 gbread crumbs
1 1/2 Teelöffelsage
1 1/2 Teelöffelmarjoram
1 1/2 Teelöffelthyme
1 Teelöffelsalt
1 TasseStock Gravey For "Turkey"
2 Teelöffelmargarine
2 1/2 Esslöffelflour
1 TasseReserved gluten stock from "turkey" recipe
1 Esslöffelwhite wine