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| 3 x ca. 450 g | Beef Boneless Round Steak; * |
| 1 Tasse | Onion; Finely Chopped, 1 lg |
| 4 | Cloves Garlic finely chopped |
| 1/4 Tasse | vegetable oil |
| 2 Tasse | Tomato puree |
| 2 Esslöffel | Red Chiles; Ground, To Taste |
| 1 Teelöffel | Cumin seed ground |
| 1 Teelöffel | Coriander ground |
| 4 | Anaheim Chiles; ** |
| 4 | Jalapeno Chiles; ** |
| 1 | Cheddar cheese shredded |
| 1 | Flour tortillas |
| 1 | Pinto Beans; Cooked |
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* Round Steak should be cut into 1-inch cubes. ** Peppers should be seeded and chopped.
~- ~- Cook and stir beef, onion and garlic in 4-quart Dutch oven until beef is brown.
Stir in remaining ingredients except cheese, tortillas and beans. Heat to boiling; reduce heat.
Cover and simmer, stirring occasionally, until beef is tender, about 2 hours. Serve with cheese, tortillas, and beans.
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Anmerkungen zum Rezept:
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