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Cape breton oatcakes (canadian)
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Tasseall-purpose flour
2 Tasserolled oats
1 Tassebrown sugar packed
2 Teelöffelbaking powder
1/2 Teelöffelsalt
1 Tasseshortening
1/2 Tassewater cold
Savory Variation
2 TasseOatmeal; scotch type*
1 Tasseall-purpose flour
2 TeelöffelSugar granulated
2 Teelöffelbaking powder
1/4 Teelöffelsalt
1/3 TasseShortening; or lard or bacon fat
1/4 Tassewater cold
die Zubereitung:

Sweet version: Stir together flour, oats, sugar, baking powder and salt; rub in shortening with fingertips. Mix in water with fork, until ball forms; divide in half.

On a floured surface, roll out each half to 1/4 inch (5 mm) thickness. Cut into 2 1/2 inch (6 squares), then into triangles. Bake on lightly greased baking sheets in 350°F oven for 15 minutes or till lightly browned. Transfer to racks to cool. Makes: 60

Savory Variation: (to serve with cheese) Mix 2 cups Scotch-type oatmeal, 1 cup all-purpose flour, 2 tsp each granulated sugar and baking powder, and 1/4 tsp salt. Work in 1/3 cup shortening, lard or bacon fat. Add 1/4 cup cold water. Proceed as above.


Anmerkungen zum Rezept: