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| 1 1/3 x ca. 450 g | Potatoes cut in 3/4 in cubes |
| 1 x ca. 450 g | Boned, skinned chicken breasts, cut into 3/4 inch cubes |
| 2 Esslöffel | olive oil |
| 1 Tasse | Prepared tomato salsa |
| 1 Dose | Whole kernel corn, drained |
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Place potatoes in shallow 1 1/2- to 2-quart microwave-safe dish. Cover with plastic wrap, venting one corner. Microwave on High 8 to 10 minutes until just tender. While potatoes cook, in large nonstick skillet over high heat toss and brown chicken in oil 5 minutes. Add potatoes; toss until potatoes are lightly browned. Add salsa and corn; toss until heated through.
Adjust cooking times to your own oven.
Menu: Warm Corn Tortillas, Orange and Red Onion Salad, Pineapple Spears
cholesterol; 620 mg sodium; 34 g carbohydrate; 4 g fiber; 21 g protein.
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Anmerkungen zum Rezept:
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