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Manhattan Clam Linguine
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 ca. 1 Literwater
3 1/2 Tassewater
1 DoseMinced clams, drained(8oz)
1 Esslöffelsalt
1 PackungLinguine or spaghetti(8oz)
2 Esslöffelbutter or margarine
2 Esslöffelparsley snipped
Cloves Garlic finely chopped
1 1/2 Teelöffelbasil leaves dried
1/4 Teelöffelthyme leaves dried
1 Prisepepper ground
1/2 Tassewhipping cream
1/4 Tassewhite wine dry
1/4 Tasseparmesan grated
2 EsslöffelButter or margarine, softened
1/4 Teelöffelsalt
die Zubereitung:

Heat 2 quarts plus 3 1/2 cups water, reserved clam liquor and 1 tablespoon salt to boiling in large kettle or Dutch oven. Add linguine gradually. Boil uncovered, stirring occasionally, Just until tender, 8 to 10 minutes; drain.

While linguine is cooking, prepare sauce. Melt 2 tablespoons butter in 2-quart saucepan. Stir in parsley, garlic, basil, thyme pepper and clams. Cook and stir over low heat until clams are heated through. Heat cream and wine to boiling in 1 1/2-quart saucepan over low heat, stirring constantly. Boil and stir 1 minute; pour over clam mixture.

Transfer hot linguine to warm platter. Pour sauce over linguine. Toss until linguine and sauce with remaining ingredients until well mixed.


Anmerkungen zum Rezept: