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| 100 x ca. 450 g | Duck Whole Fz |
| 2 Teelöffel | Pepper Black 1 Lb Cn |
| 4 x ca. 30 g | Salt Table 5LB |
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Pan: 18 By 24-Inch Roasting Pan Temperature: 325 F. Oven
1. Wash Duck Thoroughly, Inside And Out, Under Cold Running Water. Drain Well.
2. Rub Cavity Of Duck With Mixture Of Salt And Pepper.
3. Place Duck, Breast Side Up, In Pans Without Crowding. Prick Skin Of Duck.
4. Roast 2 Hours Or Until Duck Is Done.
5. Pour Off Fat Frequently During Roasting Period.
Pans And 13 Racks).
A-25000.
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Anmerkungen zum Rezept:
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