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| 4 x ca. 450 g | Beef tenderloin roast (well-trimmed) |
| 2 Esslöffel | parmesan grated |
| 1 Teelöffel | italien seasoning dried |
| 1/2 Teelöffel | black pepper cracked |
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Cooking & preparation time: 1 hour 15 min
1. Heat oven to 425 F. Combine seasoning ingredients; press evenly onto roast. Place on rack in shallow roasting pan. Insert meat thermometer so bulb is centered in thickest part. Do not add water or cover. Roast approx. 45 to 50 minutes for medium-rare to medium doneness.
2. Remove roast when meat thermometer registers 140 F for medium-rare, 155 F for medium; sprinkle cheese over top. Let stand 15 minutes. (Temperature will continue to rise to 145 F for medium-rare, 160 F for medium)
3. Carve roast into slices; season with salt, as desired.
* Texas Beef Council - http://www. Txbeef. Org
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Anmerkungen zum Rezept:
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