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Hummingbird Cake
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Tasseflour
2 Tassesugar
1 TeelöffelBaking soda
1 Teelöffelsalt
1 Teelöffelcinnamon
eggs
1 Tassevegetable oil
1 1/2 Teelöffelvanilla
8 x ca. 30 gpineapple crushed
2 TasseBanana chopped
1 Tassepecans chopped
Cream Cheese Frosting
8 x ca. 30 gcream cheese
16 x ca. 30 gsugar powdered, sifted
1/2 Tassebutter
1 Teelöffelvanilla
die Zubereitung:

Preheat oven to 350F.

Combine first 5 ingredients in a large mixing bowl. Add eggs and oil, stirring until dry ingredients are moistened. Do not beat. Stir in vanilla, pineapple, pecans and bananas.

Spoon batter into 3 prepared 9" cake pans. Bake for 25 to 30 minutes. Test as usual. Cool in pans for 10 minutes; remove from pans, and cool completely.

Prepare Cream Cheese Frosting: Combine cream cheese and butter, beating until smooth. Add powdered sugar and vanilla; beat until light and fluffy.

Spread frosting between layers, finish top and sides. Sprinkle top with 1/2 cup chopped pecans.


Anmerkungen zum Rezept: