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| 36 gross | Jalapeno chilies, roasted and peeled |
| 1/2 x ca. 450 g | Cooked, peeled and deveined shrimp, minced |
| 2 Teelöffel | mayonnaise |
| 2 Teelöffel | Prepared chilli sauce |
| 2 Teelöffel | capers minced |
| 2 Teelöffel | green onions minced |
| 2 Teelöffel | parsley fresh, minced |
| 1/2 Teelöffel | dijon mustard |
| 1/2 Teelöffel | Horseradish |
| 1/4 Teelöffel | Paprika salt & fresh ground pepper peanut oil |
| 1 3/4 Tasse | all-purpose flour |
| 3/4 Tasse | beer room temperature |
| 2 | eggs room temperature |
| 3 Teelöffel | green onions minced |
| 2 Teelöffel | vegetable oil |
| 1 1/2 Teelöffel | catsup |
| 2 Teelöffel | Worcestershire Sauce |
| 1 1/2 Teelöffel | lemon juice fresh |
| 1 1/2 Teelöffel | baking powder |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | cayenne pepper |
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Using small, sharp knife; cut 1 1/2 inch slit at stem end on side of each chili. Scrape out seeds; do not tear stems. Rinse out chilies. Drain on towels. Mix next 9 ingredients. Season filling with salt and pepper. Spoon about 1 t into each chili (do not overstuff; chili should close). Arrange chilies on baking sheet. Refrigerate. Heat 3/4 inch peanut oil in heavy large skillet to 350 degrees. Blend in remaining ingredients in large bowl. Dredge each chili in mixture, coating completely. Add chilies to skillet (in batches; do not crowd) and fry until golden brown, turning once, about five minutes. Drain on paper towels and serve. From Bon Appetit, Dec '86.
Makes 36
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Anmerkungen zum Rezept:
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