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| 1/4 Tasse | Nuts |
| 1 3/4 Tasse | Sifted amaranth flour or sifted brown rice flour |
| 1/2 Tasse | Arrowroot |
| 2 Teelöffel | Baking soda |
| 1/2 Tasse | nuts chopped |
| 1 1/2 Tasse | Very ripe mashed bananas |
| 1/4 Tasse | oil |
| 1/4 Tasse | honey |
| 2 | eggs |
| 2 Esslöffel | lemon juice |
| 1 Teelöffel | vanilla extract pure |
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Process the 1/4 c nuts in a blender until finely ground. Mix the nuts with the flour, arrowroot and baking soda in a large bowl. Stir in the chopped nuts.
In a separate bowl, mix together the bananas, oil, honey, eggs, lemon juice and vanilla. Then pour the liquid mixture into the flour bowl and mix with a few swift strokes. Do not overmix.
Pour into a greased 9x5" loaf pan or 2 7x3" pans. Bake large loaf at 350 F for 55 to 60 min, or small loaves for 45 min or until a cake tester inserted in the middle comes out clean. Let stand in the pan for 10 min, then turn the loaf out onto a wire rack to cool.
Courtesy of Theresa Merkling. Reposted by Fred Peters.
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Anmerkungen zum Rezept:
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