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| 1 gross | Onion chopped |
| 1 | Red bell pepper, seeded, chopped |
| 2 x ca. 30 g | butter unsalted |
| 1/4 Tasse | all-purpose flour |
| 3 Tasse | milk |
| 1 1/2 Teelöffel | ground cumin |
| 1/2 Teelöffel | coriander seed ground |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 x ca. 450 g | Elbow macaroni |
| 2 | Tomatoes, peeled, seeded, chopped |
| 3/4 x ca. 450 g | Monterey Jack cheese with hot peppers, coarsely grated |
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