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Rice and Artichoke Heart Salad
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 TasseCooked, steamed rice
1/3 Tassevinegar
1/3 Tasseoil
1/2 Teelöffelthyme
1/4 Teelöffeltabasco sauce
1/2 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelblack pepper
1 Dose(8-1/2 oz.) petit pois Peas (drained)
Jars (8 oz.) quartered marin Hearts of artichoke and Marinade (from jar)
1/3 TasseScallions; chopped chopped
Fresh cherry tomatoes (washed and sliced in half
1 mittelHead romaine lettuce
die Zubereitung:

Serve with cheese croquettes. Steam rice and set aside. In a bowl, mix vinegar, oil, thyme, Tabasco, salt and pepper. Add peas, hearts of artichoke, artichoke marinade form jar, scallions and tomatoes. Toss gently and place in refrigerator. Just before serving, add cooled rice to mixture and stir thoroughly. Arrange lettuce leaves on serving platter or on individual dishes and place mixture on top. Use 1/2 to 1 cup mixture per serving.


Anmerkungen zum Rezept: