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Fresh California Tomato Summer Soup
Zutaten für 24 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Tasseonions Finely chopped
3 Tassecelery diced
6 Esslöffelolive oil
3 Esslöffelgarlic minced
3 Tassezucchini diced
6 TasseChicken broth; low salt
4 1/2 ca. 1 LiterPasta shells
4 1/2 ca. 1 Litertomatoes diced
6 Esslöffelbasilicum dried
2 1/2 Teelöffelsalt
1 1/2 Teelöffelblack pepper
1/2 Tasseparmesan grated
die Zubereitung:

over medium high hear for 5 minutes, or until tender. Stir in garlic, zucchini and corn; sautE9 2 minutes. Add chicken stock, bring to a boil and add remaining ingredients except Parmesan. Cook until pasta is tender, about 10 minutes. To serve: Spoon 1-1/2 Cups soup into each bowl. Top each with 1 tsp. Parmesan cheese.


Anmerkungen zum Rezept: