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Tejas Gazpacho
Zutaten für 12 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 x ca. 450 gFresh tomatoes; peeled & seeded
24 x 30 mltomato juice
4 x 30 mlbalsamic vinegar
5 Esslöffeltomato paste
2 Serrano peppers
1 Prisetabasco sauce
1/4 TeelöffelWorcestershire Sauce
1 Esslöffelsugar to taste
1 Teelöffelsalt
2 Teelöffelground cumin
1/2 Teelöffelblack pepper freshly ground
2 EsslöffelLime juice; use fresh-squeez ed
2 Tassewater
1 Red bell pepper, peeled & seeded -- diced in 1/4" pie
1 Green bell pepper, peeled & seeded -- diced in 1/4" pie
1 Yellow bell pepper, peeled & seeded -- diced in 1/4" p
2 Tassescallions thinly sliced
2 TasseCucumber, peeled & seeded; diced in 1/4" pieces
2 TasseJicama, peeled; diced in 1/4" piece
1 TasseZucchini; diced in 1/4" piece
1 TasseYellow squash; diced in 1/4" pieces
4 Whole tomatoes, outside skin and -- diced i