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Rezept:

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Dill Sauce With Scallops Over Angel Hair Past
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Esslöffel	Shallots chopped
1 1/2 Esslöffel	butter
2 Esslöffel	flour
1 Tasse	heavy cream
1 1/4 Tasse	Half-and-half
6 Tropfen	tabasco sauce
2 1/2 Esslöffel	Dill fresh, chopped
1/3 Teelöffel	salt
1/4 Teelöffel	Fresh ground white pepper
1 1/4 x ca. 450 g	Bay scallops
1 Esslöffel	butter
1/2 Tasse	white wine dry
1 1/2 x ca. 450 g	Angel hair pasta -- cooked
die Zubereitung:
Saute shallots in 1 1/2 tablespoons butter in 1 1/2 quart saucepan until translucent. Stir in floour. Cook for 5 minutes to make roux, stirring frequently. Bring cream and half and half to the simmering point in saucepan. Whisk into roux. Cook for 5-10 minutes for until thickened to desired consistency, stirring frequently. Stir in Tabasco sauce, dill, salt and white pepper; keep warm. Saute scallops in 1 tablespoon butter in skillet for 2-3 minutes. Stir in wine. Add to cream sauce. Serve over pasta.

Anmerkungen zum Rezept: