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| 2 Esslöffel | margarine |
| 1 | red bell pepper diced |
| 1 Tasse | water hot |
| 6 x ca. 30 g | skim milk evaporated |
| 1 Tasse | mozzarella grated |
| 2 gross | Leeks, white part chopped |
| 3 | Matzos, broken |
| 4 | Potatoes, baked, peel, slice |
| 1 | salt |
| 1 | pepper |
| 1 | Minced chives for top |
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Preheat oven to 350F. Heat margarine in skillet. Add leeks and saute, cover until wilted. Add red pepper saute 5 min.
Combine matzos with
water in bowl, soak 3-5 min. Until soft. Drain, squeeze out excess water.
Combine leek mixture and matzos with remaining ingredients, except cheese and chives. Stir until fully mixed. Pour into an oiled shallow 2 qt. Casserole. Sprinkle cheese over top followed by chives. Bake 35 to 40 min, or until top golden. Let stand 5 to 10 min and cut.
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Anmerkungen zum Rezept:
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