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| 2 | Leeks, medium |
| 2 Esslöffel | vegetable oil |
| 1 1/2 Tasse | mushrooms sliced |
| 1 | Tomato, large, diced |
| 1 | Zucchini, medium, julienned |
| 1/4 Tasse | Wine, white, dry |
| 1 Tasse | sour cream |
| 1 Teelöffel | Tarragon leaves |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 3 Tasse | Rotini pasta |
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Discard green part of leeks and slice thinly lengthwise. In large fry pan, heat oil over medium-high heat. Saute leeks, mushrooms, tomato and zucchini 5 minutes. Add wine and simmer 5 minutes longer. Stir in cream, tarragon and salt. Bring to a boil and simmer until slightly thickened. While preparing sauce, cook pasta according to package directions. Drain well. Spoon onto plates and top with sauce.
Excellent served with chicken brochettes.
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Anmerkungen zum Rezept:
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