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| 2 Esslöffel | Ghee |
| 1/2 Teelöffel | cumin seeds crushed |
| 1/2 Teelöffel | Coriander seeds crushed |
| 1 Esslöffel | Ginger root minced |
| 1 Esslöffel | Garlic minced |
| 1/2 Tasse | onions diced |
| 1 Teelöffel | turmeric |
| 1 Teelöffel | garam masala |
| 1/2 Teelöffel | chilli powder |
| 1 | Dried red chili, minced |
| 2 | bay leaves |
| 2 Tasse | Mixed vegetables, chopped |
| 1 Tasse | potatoes diced |
| 1 Tasse | Tomatoes diced |
| 1 Tasse | water |
| 1 Teelöffel | white vinegar |
| 1 Esslöffel | Tamari |
| 1 Teelöffel | pepper |
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Heat ghee in a large pot. Add cumin, coriander, ginger, garlic & onion & stir-fry for 1 minute. Add turmeric, garam masala, chili powder, minced red chili & bay leaves. Mix well & stir-fry for another minute. Add vegetables, potatoes & tomatoes. Mix well & cook for another 5 minutes. Add water & bring to a boil. Add remaining ingredients. Serve hot over boiled rice.
Adapted from Betty Jung, "The Kopan Cookbook"
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Anmerkungen zum Rezept:
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