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Harvest Pumpkin Drop Cookies
Zutaten für 36 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Tasseall-purpose flour
1 Teelöffelbaking powder
1 Teelöffelcinnamon ground
1/2 TeelöffelBaking soda
1/2 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelallspice gound
1 Tassebutter softened
1 Tassesugar
1 Tassepumpkin canned
1 grossegg
1 Teelöffelvanilla extract
1 Tassepecans chopped
1 TasseDried cranberries (optional)
36 Pecan halves + or
die Zubereitung:

Preheat oven to 375°F. Combine flour, baking powder, cinnamon, baking soda,

salt and allspice in medium bowl.

Beat butter and sugar in large bowl with electric mixer at medium speed

until light and fluffy. Beat in pumpkin, egg and vanilla. Gradually add

flour mixture. Beat at low speed until well blended. Stir in chopped pecans

and cranberries with spoon.

Drop heaping tablespoonfuls of dough 2 inches apart onto ungreased cookie

sheets. Flatten slightly with back of spoon. Press one pecan half into

center of each cookie.

Bake 10 to 12 minutes or until golden brown.

Let cookies stand on cookie sheets 1 minute; transfer to wire racks to cool

completely. Store tightly covered at room temperature or freeze up to 3

months.

Makes about 36 cookies

currants.


Anmerkungen zum Rezept: