Für die Caramelsosse Butter in eine Pfanne geben. Erhitzen. Zucker darin unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Masse zartbraun ist. In kleine feuerfeste Förmchen giessen. Der Boden muss bedeckt sein.

Für die Creme Eier und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach kochendheisse Milch mit dem Schneebesen reinschlagen. Vanilleschote aufschneiden. Mark rausschaben. In die Creme geben. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Creme über die Caramelmasse in die Förmchen giessen. Die kommen ins Wasserbad in den Backofen (mittlere Schiene) bis die Creme fest ist. Garzeit: 20 Minuten

Elektroherd: 180 °C

Gasherd: Stufe 3

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