Erdbeeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Besonders grosse Früchte halbieren.
Butter in der Flambierpfanne erhitzen. Zucker reinstreuen. Unter Rühren goldgelb aber nicht braun werden lassen. Mit dem Rotwein ablöschen. Erdbeeren darin erhitzen. Kirschwasser drübergiessen. Anzünden und flambieren. Vanille Eiscreme in vier Portionen teilen. Flambierte Erdbeeren drübergeben. Mit Mandeln bestreut servieren.
