Gelatine einweichen. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Fruchtsaft nach und nach dazugeben. 10 Minuten rühren. Gelatine ausdrücken und im Topf auf dem Herd auflösen. In die Fruchtmasse rühren. Weisswein dazugeben und leicht abkühlen lassen.
Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter die Creme rühren, sobald sie steif zu werden beginnt. In Portionsschalen giessen. Im Kühlschrank kalt werden lassen.
