sie können dieses Dessert mit dem in Deutschland üblichen Rumverschnitt zubereiten. Auch der zarte Aprikosengeschmack bekommt eine besondere Note, wen Sie sich einmal echten Jamaika- Rum leisten.

Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Je 3 Hälften auf vier Glasteller oder in vier Gläser geben.

Sahne in einer Schüssel steif schlagen. Puderzucker und verquirltes Eigelb locker unterheben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Vanillemark herausschaben. Mit dem Rum in die Sahnemasse rühren. Über die Aprikosenhälften verteilen. Die restlichen Aprikosenhälften in dünne Schnitze schneiden.

Damit und mit Suppenmakronen garnieren. Sofort servieren, damit die Sahne nicht flüssig wird.

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