Äpfel schälen, vierteln. Kerngehäuse rausscheneiden. Würfeln. Apfelwürfel mit Zimt, Zitronensaft und Wasser zu Mus kochen. Durchsieben. Mehl in 30 g. Zerlassener Butter geben, anschwitzen, mit Weisswein aufgiessen. Apfelmus reinrühren. Aufkochen lassen. Restliche Butter erhitzen. Brötchenwürfel darin anrösten. Suppe mit den Würfeln anrichten.
