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| 3 | eggs |
| 2 Tasse | sugar |
| 1 Tasse | oil |
| 2 Teelöffel | vanilla |
| 3 Tasse | flour |
| 2 Teelöffel | soda |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/2 Teelöffel | baking powder |
| 1 1/2 Teelöffel | cinnamon |
| 1 Teelöffel | nutmeg |
| 1 1/2 Tasse | zucchini grated |
| 8 x ca. 30 g | Can crushed pineapple;drain |
| 1/2 Tasse | raisins |
| 1 Tasse | pecans chopped |
| 4 x ca. 30 g | Instant vanilla pudding mix |
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Preheat oven 350d F. In a large bowl, beat eggs, sugar, oil, and vanilla until foamy. In a separate bowl, sift flour, soda, salt, baking powder, cinnamon, and nutmeg. Combine with egg mixture; stir in zucchini, pineapple, raisins, pecans, and pudding. Pour into 2 greased and floured 9x5x3 inch loaf pans. Bake 1 hour or until a toothpick inserted in center comes out clean.
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Anmerkungen zum Rezept:
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