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Holunderbeercreme mit geeister Birnensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Creme
5 BlätterGelatine weiss
6 Eigelb
60 GrammZucker
250 MilliliterHolunderbeersaft
125 MilliliterWeisswein
2 EsslöffelCrème de Cassis
250 MilliliterSchlagsahne
Sauce
1000 GrammBirnen vollreif
75 GrammZucker
2 Vanilleschoten
750 MilliliterWeisswein
2 EsslöffelBirnengeist