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| 350 Gramm | Weizenmehl Typ 405 |
| 50 Gramm | Vollkornfruechtemuesli |
| 10 Gramm | Weizenkleber |
| 10 Gramm | Reinlecithin P |
| 50 Gramm | Erbsenfaser |
| 1 | Ei |
| 10 Gramm | Salz |
| 10 Gramm | Trockenhefe (1 P.) |
| 450 Milliliter | Milch 1,5% Fett |
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Alle trockenen Zutaten miteinander mischen und mit der Milch zu einem glatten Teig verkneten. Danach in eine Kastenform geben und abgedeckt bei 20-25 °C eine halbe Stunde gehenlassen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten 175-210 °C (Stufe 4) ausbacken. Um eine braune Kruste zu erhalten, kann man eine Bratfolie verwenden oder das Brot vor dem Backen mit etwas Eigelb einstreichen.
Ballaststoffgehalt: 6, 8%
Ballaststoffgehalt pro 100 kcal: 3, 37 g
Weizenkleber, Reinlecithin P aus dem Reformhaus (z.B. Spinnrad)
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Anmerkungen zum Rezept:
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