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Original Hamburger Aalsuppe
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Ochsenhesse
2 Kalbshessen
2 Suppenhühner
5 Pfund Knochen
10 Pfund gelbe Wurzeln
5 Pfund Petersilienwurzeln
4 Sellerieknollen gross
10 Lauch Stange
20 Pfund frische Erbsen
4 Pfund Johannisbeere
2 Pfund Himbeeren
6 Pfund frische Birnen
4 Pfund Katharinenpflaumen
10 Pfund Aale
4 GlasSherry oder Portwein
1/2 Pfund Aalkräuter