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| 1 Esslöffel | oil |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 2 Tasse | Zucchini chopped |
| 2 Tasse | Carrots chopped |
| 1 Teelöffel | Garlic minced |
| 1/3 Tasse | Chopped fresh basil or |
| 1 Esslöffel | basilicum dried |
| 2 mittel | Tomato chopped |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 1 Teelöffel | Saltless parsley seasoning blend |
| 2 Dose | (14 1/2 oz.) chicken broth |
| 9 x ca. 30 g | Fresh cheese tortellini |
| 2 Tasse | Corn kernels frozen |
| 4 Esslöffel | Grated parmesan or romano (up to 5) |
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In a 5-quart soup kettle or dutch oven, heat oil until hot over medium heat. Add onion, zucchini, carrots and garlic. Cook, stirring often, until onion is limp, about 5 minutes.
Add basic, tomatoes, pepper, parsley seasoning blend and broth. Heat to boiling, about 10 minutes. Stir in tortellini and corn. Reduce heat to medium and simmer until tortellini are tender, 5-6 minutes. Serve in bowls topped with a sprinkling of cheese. Makes 4-5 servings.
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Anmerkungen zum Rezept:
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