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| 4 Tasse | chicken broth |
| 5 x ca. 30 g | Dried ancho chiles, stemmed, seeded |
| 3 | Canned chipotle chiles in adobo sauce |
| 1/4 Tasse | Plus 2 Tbs olive oil |
| 1 | 5-lb leg of lamb, boned & trimmed |
| 2 gross | Onions diced |
| 4 | Garlic cloves finely chopped |
| 12 x ca. 30 g | Firestone Double Barrel Ale |
| 1 Dose | (28 oz) chopped tomatoes, drained |
| 1/4 Tasse | Ground pasilla chili powder |
| 3 Esslöffel | ground cumin |
| 5 Dose | (15-ounce) black beans, rinsed, drained |
| 1/4 Tasse | lime juice fresh |
| 3 gross | Ripe avocados, peeled, pitted, diced |
| 7 Esslöffel | lime juice fresh |
| 1/4 Tasse | red onion finely chopped |
| 6 Esslöffel | cilantro chopped, fresh |
| 3 | Jalapeno chiles, seeded, minced |
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