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Indian Chicken and Rice Casserole
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Dosechicken broth
1 Tassebasmati rice
3 cloves garlic peeled
1 Piece fresh ginger; (1/2 inch) peeled and coarsely chopped
1/4 TasseSweetened flaked coconut
1 grossOnion; halved lengthwise and thinly sliced
3 Teelöffelvegetable oil
1 kleinRed pepper; cut in 1/2" pieces
1 x ca. 450 gSkinless boneless chicken breast halves; cut into 1/2" pieces
3/4 Teelöffelground cumin
3/4 Teelöffelcoriander ground
1/2 Teelöffelsalt
1/8 TeelöffelGround red pepper; (cayenne)
2 TasseCauliflower flowerets; (about 1/2 medium head) cut into 1/2" pieces
10 x ca. 30 gFrozen peas and carrots
1 DoseDiced tomatoes; (14 ounces)
1 Container; (8 ounces) plain nonfat yogurt for garnish/optional