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| 4 | Pork chops, 1 inch thick |
| 2 Teelöffel | Jamaican spice rub or Cajun spice mix |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 klein | red onion finely chopped |
| 2 Tasse | Chopped fresh or canned pineapple |
| 2 Esslöffel | parsley chopped |
| 1 Esslöffel | lime juice fresh |
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Place chops onwaxed paper. Combine spice rub and salt in small dish. Reserve 3/4 tsp for salsa. Rub remaining spice over chops.
Heat ovenproof skillet over medium heat. Coat pan with nonstick cooking spray. Add chops; cook 4 minutes, until browned, turning once.
Place in 425° oven; bake 10 minutes, until no longer pink.
Meanwhile, prepare salsa; Rinse onion in sieve under running water; drain well. Combine onion, pineapple, parsley, lime juice and reserved spice mixture in bowl. Serve with pork.
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Anmerkungen zum Rezept:
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