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| 1 | Whole head garlic |
| 1 Teelöffel | olive oil |
| 3 Esslöffel | Jalapeno pepper; finely chopped |
| 3 Tasse | Plum tomatoes chopped |
| 3 Tasse | Hot cooked linguine |
| 1 Tasse | Grated fresh Parmesan cheese |
| 3 Esslöffel | oregano fresh, chopped |
| 2 Esslöffel | lemon juice fresh |
| 1 Esslöffel | anchovy paste |
| 1/4 Teelöffel | black pepper freshly ground |
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Preheat oven to 350°.
Remove white papery skin from garlic heat (do not peel or separate the cloves). Wrap garlic head in foil. Bake at 350° for 1hour; let cool 10 minutes. Separate cloves; squeze to extract garlic pulp. Discard skins.
Heat oil in a nonstick skillet over medium-high heat. Add jalapeno pepper; saute 30 seconds. Add tomato; saute 2 minutes. Remove skillet from heat; stir in garlic pulp. Add pasta, 1/2 cup cheese, oregano and next 3 ingredients; toss well. Sprinkle each serving with remaining cheese and additional pepper, if desired.
eat-lf. V097.n176 by The Taillons <taillon@access. Mountain. Net> on Jul 12,
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Anmerkungen zum Rezept:
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