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Linguini with Potatoes, Green Beans, and Spinach Pesto
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 EsslöffelToasted pine nuts; divided 3T ?+ 3T
7 TasseSpinach leaves; trimmed
1/3 TasseGrated fresh Parmesan; ~1-1/2 oz
1/4 Tassebasil chopped, fresh
2 Esslöffellemon juice
1/2 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelpepper
2 cloves garlic minced
2 Esslöffelwater
1 Esslöffelolive oil
8 x ca. 30 gUncooked linguini
3 TassePeeled red potato; in 1/2" cubes, about 3 medium
2 TasseGreen beans; in 2" pieces, about 1/4#